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學校是河南省最早開展本科層次中外合作辦學項目的公辦高校，自2001年起先后與澳大利亞伍倫貢大學、英國愛丁堡龍比亞大學、澳大利亞格里菲斯大學、意大利卡梅里諾大學、荷蘭方提斯應用科技大學等世界知名大學開展不同層次的中外合作辦學項目。積極推動中外合作辦學轉型升級和提質增效，籌建非獨立法人中外合作辦學機構——鄭州輕工業大學奧克蘭大學智能工程聯合學院。
中外合作辦學
序號 | 合作專業 | 序號 | 合作專業 | 1 | 軟件工程 | 6 | 國際商務 | 2 | 食物科學與工程 | 7 | 電子商務 | 3 | 數字媒體藝術 | 8 | 產品設計 | 4 | 環境設計 | 9 | 數據科學與大數據技術 | 5 | 互聯網科學與技術 | 10 | 會計學 |
與英國愛丁堡龍比亞大學簽約儀式
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與澳大利亞格里菲斯大學簽約儀式
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與美國奧克蘭大學籌建中外合作辦學機構簽約儀式 | 
外籍教師授課
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學生進行作品展示
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學生在愛丁堡龍比亞大學學習
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學生在澳大利亞格里菲斯大學學習
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留學生學習中國文化 | 
學生在IF國際設計大賽中獲獎
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國際小組項目匯報
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