黨政管理機構
黨委辦公室（安全穩定工作辦公室）
黨委組織部（干部培訓中心）、黨校
黨委宣傳部（校報編輯部）
黨委統戰部
黨委巡察工作辦公室
黨委學生工作部、學生處（學生中心、學生資助管理中心、心理健康教育中心）、黨委武裝部
機關黨委
離退休職工工作處
校長辦公室（法制工作辦公室）
黨委教師工作部、人事處（教師發展中心）
財務處
教務處（課程中心）
學科建設辦公室
科技處
社會科學管理處
發展規劃處（高等教育研究所）
實驗室與設備管理處
審計處
基建處
國際合作與交流處（港澳臺事務辦公室）
黨委保衛部、保衛處
合作辦學管理處
紀委、群團機構
紀律檢查委員會（監察專員辦公室）
工會
團委
直屬機構、附屬單位
黨委研究生工作部、研究生院
國有資產管理辦公室（招投標管理辦公室）
畢業生就業指導中心
招生辦公室
教學質量監控中心
東風校區綜合服務中心
校友工作辦公室
禹州實習實訓基地綜合服務中心
圖書館
檔案館
學報編輯部
信息化管理中心
附屬學校
后勤保障服務中心
鄭州輕大資產經營有限責任公司
校醫院
教學單位
電氣信息工程學院
機電工程學院
食品與生物工程學院
煙草科學與工程學院
材料與化學工程學院
藝術設計學院（陶瓷美術學院）
經濟與管理學院（MBA教育中心、MPAcc教育中心）
計算機科學與技術學院
軟件學院（現代數字產業學院）
國際教育學院（鄭州輕工業大學奧克蘭大學智能工程聯合學院）
政法學院
馬克思主義學院
外國語學院
數學與信息科學學院
電子信息學院
體育學院（體育教學部）、體育運動委員會辦公室
能源與動力工程學院
建筑環境工程學院
新能源學院
繼續教育學院
工程訓練中心（創新創業學院）
藝術教育中心
科研機構
食品生產與安全河南省協同創新中心
環境污染治理與生態修復河南省協同創新中心
智能隧道掘進裝備河南省協同創新中心
國家煙草專賣局煙草行業煙草工業生物技術重點實驗室
冷鏈食品加工與安全控制教育部重點實驗室（河南省冷鏈食品質量安全控制重點實驗室）
河南省信息化電器重點實驗室
河南省表界面科學重點實驗室
河南省機械裝備智能制造重點實驗室
河南省食品安全數據智能重點實驗室
河南省磁電信息功能材料重點實驗室
量子科技研究院
新能源科技研究院
鄭州輕工業大學社會發展研究中心
鄭州輕工業大學產業與創新研究中心
鄭州輕工業大學新時代思想政治教育研究中心
陶瓷材料研究中心
陶瓷藝術研究中心
書院
三實書院
智慧門戶
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